Vino Espumoso Marina Espumante 7° elaborado con uva tipo Moscatel de Alejandría. Un frizzante diferente y exclusivo elaborado por Bodegas Bocopa con D.O. Alicante.
83 Peñín
Vino Espumoso Anna de Codorníu Blanc de Blancs
Vino Espumoso Anna de Codorníu Blanc de Blancs es un cava que aúna la elegancia de la Chardonnay, variedad mayoritaria en el coupage con la versatilidad de las variedades mediterráneas autóctonas catalanas.
90 Peñín
Edad: Joven.
Bodega: Grupo Codorníu
Nota de cata para Vino Espumoso Anna de Codorníu Blanc de Blancs:
Es amarillo pajizo con reflejos dorados y burbuja fina formando un rosario constante.
Encontramos una paleta de aromas muy interesante, que hacen de él un cava moderno y versátil: fruta blanca y cítricos, flores blancas (azahar), fruta de agua (melón) y algunos toques de pan tostado y frutos secos.
Es intenso y elegante, sutil en sabores y aromas. Además, su imagen rompedora lo hacen muy atractivo.
Temperatura de servicio óptima: 6° C.
Un maridaje: Huevos Benedictine.
Ingredientes:
- Para los huevos: 3 panes de muffin, 3 lonchas de bacon o de salmón ahumado y 3 huevos enteros.
- Para la salsa holandesa: 3 yemas de huevo, mantequilla, el zumo de 1 limón, pimienta roja y sal al gusto.
Elaboración:
- Primero, preparar la salsa mezclando las 3 yemas de huevo con el zumo de limón y una pizca de sal. Batir hasta emulsionar.
- Derretir la mantequilla a fuego muy lento, con la ayuda de una espumadera y retirar la espuma que surge al batir. Retirar y reservar.
- Al bol de las yemas ir añadiendo muy poco a poco la mantequilla batiendo rítmicamente .
- Lo mejor es que la salsa se conserve siempre caliente porque de lo contrario es fácil que se corte, así que se puede hacer al baño maría. Añadir la sal.
- Para preparar los huevos, colocar la sartén en el fuego con agua, sal y vinagre blanco para que ayude a cuajar. Es necesario cocinar los huevos uno por uno.
- Romper el huevo y colocarlo en el agua hasta que cuaje (aproximadamente dos minutos). La clara debe quedar dura y la yema blanda. El agua no debe hervir.
- Cuando esté listo, escurrir el líquido con una espumadera. Colocar una rebanada de bacon o salmón ahumado, encima de cada muffin, el huevo escalfado y cubrir con salsa holandesa.
¡Una exquisitez!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- Tipo de uva
- Chardonnay, Parellada, Macabeo, Xarel-lo
- Elaboración
- Cavas
- Clasificación
- Brut
197
Nuevo
Codorníu es un Grupo en continua innovación y evolución. Conocido sobre todo por sus cavas (aunque también elabora vinos tranquilos fuera y dentro de Cataluña), es uno de los mayores productores de cavas en volumen de España.
Su bodega original conocida como La Catedral del Cava, así como sus cavas, conforman una obra maestra del modernismo catalán y fueron declaradas Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976. Codorníu sigue siendo una empresa familiar, en la que la familia Raventós sigue tomando decisiones empresariales y continúa involucrada en la elaboración de sus caldos que han llegado a convertirse en verdaderos iconos de clase y distinción.
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92 Parker
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