Vino Blanco Marqués de Cáceres con D.O. La Rioja. Elaborado con tipo de uva Viura. Es un vino Joven de Bodegas Marqués de Cáceres, obtenido en parcelas de viejos viñedos situados en La Rioja Alta.
VINOS BLANCOS
Vino Blanco Marqués de Cáceres Verdejo con D.O. Rueda. Elaborado con tipo de uva Verdejo recogidas de noche para potenciar sus cualidades. Es un vino Joven de Bodegas Marqués de Cáceres.
ORO Mundus Vini
Vino Blanco Antea edición limitada con D.O. La Rioja. Elaborado con tipo de uva Viura. Se trata de un excelente Vino Blanco de Autor, fermentado en barrica. Un vino con gran distinción de Bodegas Marqués de Cáceres.
Vino Blanco Semidulce Satinela con D.O. La Rioja. Elaboraedo con tipo de uva Viura. Es un vino Joven de Bodegas Marqués de Cáceres, muy armonioso de sabor semidulce, afrutado y una fina acidez.
Vino Blanco Excellens Sauvignon Blanc con D.O. Rueda. Elaborado con tipo de uva Sauvignon Blanc, fermentada sobre ilías. Un vino de gran elegancia y complejidad de Bodegas Marqués de Cáceres.
Vino Blanco Circe Verdejo con D.O. Rueda. Elaborado con tipo de uva Verdejo de viñas viejas vendimiadas a mano. Se trata de un vino Joven de la Bodega Fuentespina.
Berliner Wein Trophy: Oro | Mundus Vini: Oro | Bacchus: Plata.
Vino Blanco Montespina Verdejo con D.O. Rueda. Elaborado con tipo de uva Verdejo macerada en frío sobre lías finas. Un Joven de Bodega Fuentespina.
Berliner Wein Trophy: Oro | Mundus Vini: Oro
Vino Blanco Protos Verdejo con D.O. Rueda. Elaborado con uva Verdejo. Crianza de 3 meses sobre lías que aporta a este vino buen cuerpo, equilibrado y fresco. Vino Blanco de Bodega Protos.
96 Peñín | 94 Vinous | 93 Suckling | 93 Tim Atkin | 94 Decanter
Legaris verdejo con D.O. Rueda. En la botella especifica que es un 100% Verdejo, pero lleva un pequeño porcentaje de Sauvignon Blanc. Un vino Joven con notas frutales y matices de pétalos de rosa de Bodega Legaris.
Vino Blanco Lagartijo Rueda Verdejo con D.O. Rueda. Elaborado únicamente con uvas de la variedad Verdejo. Es un vino Joven de la Bodega Cuatro Rayas. Crianza sobre sus lías alrededor de 3 meses.
Vino Blanco Remelluri con D.O. La Rioja. Elaborado con tipos de uvas Garnacha blanca y Viognier. Crianza sobre sus lías y fermentado en barrica.
93 Parker
Vino Blanco Pazo de Seoane con D.O. Rías Baixas. Elaborado con uva Albariño reposada sobre sus lías finas. Un Vino de color amarillo pálido y destellos verdosos elaborado por la Bodega La Lagar de Fornelos.
91 Tim Atkin | 91 Peñín | 90 Suckling
Vino Blanco Lagar de Cervera con D.O. Rías Baixas. Excelente vino de uva albariño de Bodegas Lagar de Fornelos. Una cosecha "muy gallega" por las lluvias de verano que ayudaron al ciclo de maduración. Elaborado sobre lías, guarda un alta acidez.
93 Tim Atkin | 91 Peñín
Vino Blanco Raimat Castell Chardonnay con D.O. Costers del Segre. Un blanco elaborado con uva Chardonnay de la Bodega Raimat. Predominan los aromas de cítricos maduros (mermelada de naranja amarga) y notas tropicales.
Vino Blanco Pazo San Mauro con D.O. Rías Baixas. Un Albariño con gran intensidad aromática, donde se define un vino varietal y muy expresivo. Un Joven elaborado por la Bodega Marqués de Vargas. Resultado de una rigurosa selección de las mejores uvas de la finca.
Sanamaro, un vino singular del Pazo de San Mauro que nace de la selección de las mejores uvas Albariño y Loureiro procedentes de las parcelas La Fraga y los Bancales. De gran expresividad, con aromas varietales y complejos de fruta blanca madura y de hueso, y con un fondo de hierbas propias de la variedad Loureiro.
Vino Blanco Enate Chardonnay 234 es un vino joven con D.O. Somontano. Tiene un aire moderno e internacional. Un vino amplio y fresco en el paladar, elaborado por Bodega Enate utilizando la uva Chardonnay.
Vino Blanco Enate Chardonnay F. Barrica con D.O. Somontano. Fermentado en barrica, con lágrima densa y toda la personalidad de la uva Chardonnay. Vino de la Bodega Enate.
Vino Blanco Enate Gewürztraminer de la Bodega Enate con D.O. Somontano. Se utiliza la variedad de uva Gewurztraminer de viñedos propios que le aporta diferenciación y notas de sabor a miel y flores.
Vino Blanco Otazu Chardonnay con D.O. Navarra. Un vino blanco 100% Chardonnay de la bodega Señorío de Otazu. 3 meses de crianza sobre sus lías, con predominio frutal y notas florales
91 Peñín | ORO Gilbert & Galillard
Vino Blanco Vinos del Paseante "La Charla" con D.O. Rueda. Elaborado con uvas Verdejo y Sauvignon Blanc. Es un vino blanco de Bodegas Vinos del Paseante que armoniza con todo tipo de comidas.
Vino Blanco Marina Alta se elabora con uva Moscatel de Alejandría recogida en grado de maduración perfecto y fermentada en barricas de la bodega Bocopa. Un Joven de la D.O. Alicante.
Berliner Wein Trophy: Plata
Vino Blanco Señorío de Nevada: Uva Viognier alineada con uva Vigiriego para este singular Vino de la Tierra Laderas del Genil. La crianza sobre lías ha contrarrestado el verdor de una viña de solo 3 años. Maceración en frío 3 horas para extraer el máximo carácter varietal.
Vino Blanco Las Moradas-Albillo Real de la D.O. Vinos de Madrid. Elaborado con uva Albillo Real 100%. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés usadas. Para aportar cremosidad un 30% del vino realiza la fermentación maloláctica.
Vino Blanco Las 30 del Cuadrado es el homenaje de Bodegas Hidalgo la Gitana a una única parcela de 15 hectáreas de palomino de Viñas Centenarias, dentro de “El Cuadrado”, ubicado en el codiciado barrio de Balbaina Alta, considerado uno de los pagos con mayor influencia atlántica de todos los pagos de Jerez Superior.
Manzanilla La Gitana es una manzanilla elaborada en Sanlúcar de Barrameda por Bodegas Hidalgo-La Gitana. Se elabora con la variedad de uva Palomino Fino, procedente de fincas de la propias situadas en Balbáina y Miraflores. De esta uva se elabora un mosto que, una vez convertido en vino, entrará en el sistema de Soleras.
92 Peñín
Manzanilla La Gitana en rama es un vino embotellado sin estabilización en frío, ni filtración evitando al máximo cualquier tratamiento previo al embotellado, de manera que la diferencia entre el vino que uno podría catar directamente de la bota sea mínima respecto del que encontramos en la botella.
91 Parker | 92 Peñín
La Manzanilla Pastrana es una manzanilla vieja, pasada, al estilo clásico más puro sin someterse a ningún tipo de filtración ni estabilización por frío. La Reina de las Manzanillas. Es un Crianza elaborado con varietal Palomino Fino y D.O. Single Vineyard.
92 Parker | 94 Peñín
Vino Dulce Pedro Ximénez Triana es un vino dulce natural de la D.O. Jerez–Xérés-Sherry, de crianza oxidativa, sus mejores cualidades provienen de la variedad de uva Pedro Ximénez empleada para su vinificación.
Vino Blanco El Lebrero con D.O. Ribera del Duero. Vino de Bodegas Félix Callejo elaborado con uva Albillo y fermentado en barrica. Es complejo y posee aromas balsámicos, frutales y florales.
93 Tim Atkin | 93 ABC | 92 James Suckling | 92 Peñín
Vino Blanco El Transistor: Un expresivo y floral vino Verdejo de la D.O. Rueda confeccionado por la Compañía de vinos Telmo Rodríguez.
90 Parker | 93 Peñín
Vino Blanco Basa: vino expresivo y fresco que combina las variedades de uvas Verdejo y Viura para confreccionar un Rueda joven de notas frutales y florales muy equilibrado.
90 Parker | 90 Peñín
Vino Blanco Protos Verdejo Reserva de D.O. Rueda. Un verdejo que evoluciona con el tiempo. Su crianza en barrica desarrolla nuevos y sorprendentes aromas. Elaborado por bodega Protos.
93 Suckling | 92 Vinous| 92 Peñín
Vino Blanco Laudum Chardonnay Joven: vino ecológico elaborado exclusivamente con uvas chardonnay provenientes de viñedos propios de producción ecológica. Vino fresco, joven y alegre.
8th. Berliner Wein Trophy: Gold
Vino Blanco Dulce MR 2015: Elaborado con uva 100% Moscatel de Alejandría, de suelos someros, pedregosos y calizos y de textura fina. Uva recogida manualmente. Con notas cítricas y frutas como el melocotón y la pera, toques a canela y vainilla y matices herbáceos.
96 Peñín | 90 Parker
Vino Blanco Seco Mountain es un vino blanco seco Joven elaborado con uva 100% Moscatel de Alejandría. Es floral y frutal en nariz, muy refrescante y equilibrado. Envejecimiento de 9 meses de crianza en barricas de acero inoxidable.
1. Un vino blanco joven es aquel que no ha pasado por barrica de madera, ni durante la fermentación alcohólica ni durante su crianza, que se hará únicamente en botella, para permitir que se redondee y los aromas primarios (cedidos por la fruta, el suelo y propiciados por el clima de la zona) y los secundarios (surgidos durante la fermentación) se ensamblen.
MARIDAJES ÓPTIMOS:
-Maridajes por similitud: mariscos, pescados blancos a la placha u horneados y carnes blancas de ave.
-Maridajes por contraste: legumbres verdes, pastas y arroces de salsas suaves, ceviches, platos nikei y cocinas asiáticas.
2. Un blanco fermentado en barrica es aquel que realiza la fermentación alcohólica o ha sido criado, una vez terminado, en dichos continentes. Son vinos de fuerte personalidad, corpóreos, con mayor extracto y más intensos en boca que los blancos jóvenes. Pierden un poco sus características aromáticas frutales y florales, que son sustituidas por notas de madera, especias, vainilla o pastelería.
MARIDAJES ÓPTIMOS:
-Maridajes por similitud: carnes blancas con frutos secos (castañas, almendras, avellanas…), pescados blancos con sabor (lubina, dorada, bacalao…).
-Maridajes por contraste: sopas frías dulces y saladas, pastas y arroces de salsas contundentes.